香箱ガニは北陸地方で獲れるこの時期とっても旬な雌のズワイガニです。
雄と比べると小さいですが、外子（そとこ）と呼ばれるつぶつぶの卵と、味噌の部分にある内子（うちこ）を持ってます。
また、カニ味噌がとてもおいしいです！

サイズが小さい分足の身は少なめですが、濃厚でコクと甘みがあって、とてもおいしいのでオススメします★